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    精酿啤酒更有营养? 误区!这份啤酒检测报告请查收

    2022年09月 03日 08:39 | 来源: 扬州日报-扬州网 | 扬州网官方微博

    通讯员 扬消协 记者 邱凌

    啤酒除了品牌和价格不同以外,还有种类之分。近年,啤酒界出现一个热词——精酿啤酒。精酿啤酒是什么?与市面上正常的啤酒有什么不同?是否更加安全健康?让我们用数据来说话。

    日前,扬州市市场监管局联合扬州市消费者协会委托专业的检测机构,对市面上流通的5款普通啤酒和12款精酿啤酒进行了风险监测,主要包括理化、农残、重金属、微生物等指标。

    检测结果显示,精酿啤酒并不比普通啤酒有营养。精氨基酸态氮,指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量,是评价黄酒质量等级的重要指标,不仅可以反映黄酒的营养价值,也可以评估黄酒发酵正常与否、酵母生长状况及酒体风味。监测机构参考此指标,也对啤酒中的氨基酸态氮进行监测分析,发现5款普通啤酒的氨基酸态氮平均含量在0.22g/L左右,12款精酿啤酒的氨基酸态氮平均含量在0.166g/L附近。因此,“精酿”并不比“普酿”更有营养。

    另外,原麦芽汁浓度的高低决定着产品酒精度的高低,原麦芽汁浓度高,酵母能够利用和转化的糖分较多,相应得到的产品酒精度就比较高。不同的酒精度可以为各种啤酒带来不同的风味和口感,酒精度高的口感较为浓烈刺激,酒精度低的则口感较为柔和。市消协相关负责人表示,检测结果显示:精酿啤酒绝大部分原麦芽汁浓度高于普通啤酒原麦芽汁浓度平均值,故口感上较为浓郁刺激。少数精酿啤酒原麦芽汁值高于普通啤酒平均值25%,精酿啤酒口感好,喝此类精酿啤酒也更容易让人醉。

    市消协提醒,空腹时酒精吸收较快,易醉酒。饮酒时应多进食,多吃蔬菜,降低酒精被吸收进入血液的速度。不要过量饮用冰镇啤酒,建议不同酒类不混合饮用,酒后勿剧烈运动,应注意补充水分,切忌贪杯。


    责任编辑:刘燕

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